恭喜「豬肉榮小料理」在2023年6月新入選米其林指南餐廳･ᴥ･
滿心雀躍跟著 米其林指南MICHELIN GUIDE 腳步來嚐嚐「豬肉榮小料理」.ᐟ.ᐟ
目前 豬肉榮小料理 開放14天前線上訂位 ( inline網上訂位 )
店內座位數量不多，如果是假日、熱門時段，請記得 #務必先訂位再前往
( 我們當天現場有遇到至少2組客人開門詢問用餐，有一組是國外客人，皆被告知當天晚上時段都是額滿狀態，不再接客，避免撲空一定要先預約！ )
豬肉榮小料理 | 環境氛圍
豬肉榮小料理 位在台中市東區富興工廠旁，餐廳入口在小巷子裡。晚上巷子部分燈光偏暗，但餐廳內透出來的黃光散發著溫暖的氛圍，很有日式小食堂的溫馨感覺。
豬肉榮小料理 現場從確認訂位、點餐、料理都是老闆一手包辦 (好厲害)，請耐心等候老闆~
店內坐位大約8-10位，如果有希望訂位的日期，真的手腳要迅速！
現場座位都是吧檯座位，可以一邊品嚐、一邊欣賞老闆料理･ᴥ･
豬肉榮小料理 | 內用分享
因為是老闆是一人作業，用餐是一盤一盤慢慢上菜
個人覺得很適合三五好友小酌小聚，聊天慢慢品嚐，整體用餐過程很舒適(๑´ڡ`๑)
*** 以下菜色介紹順序是按照當天上菜順序唷 ***
《 開胃小品 》
入座後老闆會先招待當天的開胃小菜，我們這次是柚漬花生 (自己取名)
《 佃煮焦糖白蘿蔔 》
佃煮焦糖白蘿蔔這道蠻多人推薦
上方的焦糖是像焦糖烤布蕾般，火烤脆脆的
整體是意想不到的滋味，可以嚐嚐看
《 蟹肉餅 》
蟹肉餅一份有兩顆，雖然一顆份量不大，但是有滿滿的蟹肉 #滿足
《 蝦油炒蘆筍 》
這道很驚喜的是有加入鹹蛋黃一起料理，配上堅果碎末，吃起來味道有驚豔(๑´ڡ`๑)
《 岩石煙燻豬心 》
這道是看到最多人推薦一定要嚐嚐的料理
我個人其實沒有在吃豬心，但這道我覺得很好吃，配上上方的紅芭樂又是不一樣的味道
有驚豔到，我個人也很推(๑´ڡ`๑)
《 炸櫻花蝦餛飩 》
炸餛飩一份是一顆，如果是多人用餐，可以一人點一個！
餛飩內餡裡面有包兩隻蝦子，吃到時有驚喜，蠻有誠意的~
《 乾煎小卷 》
小卷旁邊的沾醬是百香果沾醬，吃完原味後可以沾著一起吃
《 紅酒燉牛肉 》
燉牛肉的配菜是煎的櫛瓜跟馬鈴薯，櫛瓜的厚度保有juicy口感
牛肉部分已經燉到很細、很嫩、很好入口，是筷子夾起來會碎的地步
《 櫻花蝦滷肉飯 》
這道是米其林評審員特別推薦的櫻花蝦滷肉飯
前面搭配的下酒菜如果沒吃飽，這碗吃下去飽足感馬上就有了
「以肥而不膩的手切滷肉，搭配薏仁與酥香的櫻花蝦，滋味獨特。」—— 取自米其林評審員形容
《 清燉獅子頭 》
湯頭很鮮甜的清燉獅子頭，冬天很適合來一碗
豬肉榮小料理 整體吃完，我個人最愛「岩石煙燻豬心」、「蝦油炒蘆筍」，這邊提供給大家小參考~~
豬肉榮小料理 | 菜單Menu
每組座位的桌上會附上酒水單可以選擇，現場也有提供免費的水
當日菜單的菜色在店內的牆上，可以參考~
如果食量夠的話，網路上有人推薦可以直接各來一份都嚐嚐
( 以米其林料理來說，這價格真的好佛 )
豬肉榮小料理 | 餐廳資訊
♡ 店家名稱：豬肉榮小料理
♡ 店家地址：401 台中市東區復興路四段17巷10-2號一樓
♡ 營業時間：三四五六 18:00-23:30、日一 18:00-22:30、週二公休
♡ 用餐須知：僅收現金
♡ 社群平台：豬肉榮小料理FB粉專、豬肉榮小料理IG
♡ 訂位方式：inline網上訂位
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實際到訪日期為 2023/12/16，以上心得僅為個人食用觀感，詳細資訊請以店家官方公告為準。
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